- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 18 minutes
Risotto al radicchio rosso
Il risotto al radicchio rosso è un primo piatto dal sapore inconfondibile, con i colori e gli aromi tipici della stagione autunnale.
Preparazione
Tagliare la cipolla e soffriggerla con poco olio. Aggiungere al soffritto l'aglio e il radicchio, dopo averlo tagliato a filetti sottili, sfumare quindi con del vino rosso.
Aggiungere sale e pepe q.b. Versare, nella stessa padella, il riso procedendo alla cottura dello stesso.
Aggiungere il brodo vegetale (precedentemente preparato) man mano che questo viene assorbito, quindi mantecare con il burro e il pecorino.
Il risotto è pronto per essere servito!
